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上海供应玉米朊 玉米醇溶蛋白生产厂家
品    牌:权旺
型    号:
原 产 地:中国 上海
更新日期:2019-11-25
起批量(公斤)价格
1-25500元/公斤
25-500480元/公斤
≥500460元/公斤
全部信息
最低订购量:1公斤
可销售总数量:3000公斤
建议零销价:500元/公斤
单 价:460 元 计量单位:公斤

 

中文名称:玉米朊

 

中文别名:玉米醇溶蛋白

英文名称:Zein

英文别名:Zein maize; Zein = Proteine from Maize

CAS号:9010-66-6

EINECS号:232-722-9

玉米朊,或称醇溶蛋白,英文名ZEIN,日本称醇溶谷蛋白。

化学结构:本品较多为疏水的氨基酸相连,同时存在α-螺旋体和β-折迭片,有氨基末

—NH2和羧基—COOH,其棒状的分子结构形状及侧链的组成,是      

形成保鲜薄膜这一独特性质的主要原因。

理化性能:本品为黄色或淡黄色的薄片 黄色粉末,一面具有一定的光泽,无臭,无

味;本品为粉状时细度均能通过20目筛。本品在80%~92%乙醇或

70%~80%丙酮中易溶,在水或无水乙醇中不溶。

用途:本品因90%左右为食物蛋白,更具有粘结、光亮、疏水、阻氧和易成膜等功效,


具有高度抗击微生物侵袭的性能,可用作各种药品及糖果、硬果、粮食等要求有光泽并

保持水份的食品的涂层料使用。

在薄膜、涂料制造中添加,可使使用表面具有质地结实、有光泽、抗磨损、抗油脂的作

用。

具有可食性,可广泛应用于食品包装纸的表面涂层,特别的油类及冷冻食品的包装纸。

在大米用维生素强化时,外层用该食品喷涂,可使涂于米粒表面的维生素在水洗时不致

流失。