足彩猜比分规律

代理经销中科 天然可得然胶
型    号:
原 产 地:中国 山东
更新日期:2019-11-25
起批量(千克)价格
1-25200元/千克
25-200180元/千克
≥200170元/千克
全部信息
可销售总数量:2000千克
单 价:170 元 计量单位:千克

凝结多糖

简介

性质:白色至微黄色粉末,几乎无臭。1%水悬液加热至54℃-78℃,在冷却至40℃以下,可形成凝胶,此凝胶再加热至54℃-78℃,仍可溶,此时为热可逆性凝胶。如加热至80℃以上,形成有弹性凝胶,此凝胶冷却后再加热(至130℃),亦不溶,是为热不可逆性。2%水悬浮液加热至90度,凝胶强度达75g/cm2,如4%悬浮液加热至100度并维持10min,凝胶强度可达2000g/cm2,因此, 该胶加热温度越高,时间越长,凝胶强度也越强。在PH值在2-10之间,均可形成凝胶,且强度不变。因属中性多糖类,对光,热,空气均稳定。不溶于水及有机溶剂,溶于pH值12以上的碱液、甲酸。

 

用途

用途:固化剂、胶凝剂、稳定剂、增稠剂。

(一)作为食品品质改良剂使用

     1.面类食品。如汤面,方便面等面食, 增加弹力、嚼感,防止煮烂、粘糊、

        汤水混浊等。标准使用量,对小麦粉使用量0.1~1%。

  2.水产加工制品。使食品富有弹性,改善食感,防止煮烂,替代鱼肉,提高成品 

       率。标准使用量0.1~1% 。

  3.肉类食品。如香肠,火腿肉等,提高保水、结实性,改善食感,使香肠等的乳胶

       更具安定性。标准使用量0.1~1。

  4.熟食、点心类。如汉堡包、炸鸡、饺子、烧卖。提高保水性、食品品质、食

       感,改良各类食品,除大豆蛋白味等。标准使用量0.2~2% 。

  5.调味汁、酱。增加粘度,防沉淀,提高品质。标准使用量0.2~2% 。

  6.罐头加工食品。防滴漏、渗透,提高品质。标准使用量0.2~1% 。

  7.其他。提高蛋糕冷冻时的保水性,抑制油炸食品的吸油,代替脂肪达到低脂化

       效果等。标准使用量0.2~1% 。

 

(二).直接使用可得然胶胶体


  1.人造食肉、水产品。能再现各类食品素材的口味,提高耐热、耐冷冻性,可代

       替蛋白及大豆蛋白等。标准使用量3~10%。

  2.豆腐加工。增强耐热、耐冷冻性,改良食感,改善成形。标准使用量0.5~5% 

  3.脂肪代替胶。熟食、畜肉加工品等食品的低脂肪化。标准使用量2~4% 。

  4.其他。如冻胶状食品、食用面膜等。具耐热耐冷冻性,成形性的改善,可加热

       冻胶状食品,混合在淀粉中能得到新鲜食感。标准使用量1~10%。